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百年老校百年老店再度携手

时间:2019/11/2 20:28:13  作者:  来源:  浏览:11  评论:0
内容摘要: 河蟹是最具文化标识的水产生物,此次大赛已是上海海洋大学与上海王宝和大酒店有限公司第八次联合举办的赛事。百年老校、百年老店的强强联手,旨在搭建优质平台,不断推陈出新,形成一二三产业融合发展的良好局面。来自上海、江苏、安徽、浙江、湖北、江西、山东、湖南、云南、重庆、台湾等地的河蟹大...
    河蟹是最具文化标识的水产生物,此次大赛已是上海海洋大学与上海王宝和大酒店有限公司第八次联合举办的赛事。百年老校、百年老店的强强联手,旨在搭建优质平台,不断推陈出新,形成一二三产业融合发展的良好局面。来自上海、江苏、安徽、浙江、湖北、江西、山东、湖南、云南、重庆、台湾等地的河蟹大赛参赛单位突破80家。选送的河蟹超过2000只规模为历届之最,在这里角逐全国河蟹产业界的“奥斯卡"奖。

  由于全国各地对河蟹种质的重视,河蟹养殖模式与技术的不断完善,养殖水平的不断提升,加上今年高温天气较少,2019年全国河蟹的养成规格大、产量稳、品质好,全国河蟹养殖又是一个丰收年。今年,河蟹产业虽然受湖泊限养和禁养的影响,养殖面积有所缩小,但养殖规格有较大增长(平均提高20%左右)、养殖产量较为平稳(预计全年产量在80万吨左右),全国蟹源充足,广大消费者可选择的机会多,又是一个幸福的品蟹之年。由来自上海海洋大学及水产研究所的专家教授、王宝和蟹宴第二代传人王浩和美食家分别组成种质组和口感组评审团,从体色、体重及口感等方面分别评出以上奖项。其中最佳口感奖是老百姓最关心的话题,过去十二届全国河蟹大赛已经建立起一套科学、规范的大赛标准,口感组评审团会从视觉、嗅觉、味觉三方面,对同时、同锅煮出的河蟹进行打分。

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